Francia: saludos, comida, celebraciones y trabajo en común

Francia en pocas palabras

Francia tiene unos 68 millones de habitantes entre la metrópoli y sus regiones y territorios de ultramar, de Martinica y Guadalupe a Reunión, la Guayana Francesa y Mayotte. El francés es la lengua oficial, y se siguen hablando lenguas regionales como el bretón, el occitano, el alsaciano, el vasco, el corso y el catalán, además del árabe, el portugués y muchas otras traídas por la migración. París es solo una de las caras del país: Bretaña, la Provenza, Alsacia, el País Vasco y los departamentos de ultramar tienen costumbres, comida y acentos propios.

Saludos y primeros encuentros

Diga bonjour, o bonsoir por la tarde, al entrar en una tienda, café u oficina, y au revoir al salir; omitir el saludo se considera descortés. Entre amigos y familiares se intercambia la bise, besos en las mejillas, cuyo número y lado inicial varían según la región; en el trabajo es más habitual el apretón de manos, salvo entre colegas cercanos. Use monsieur y madame con el vous formal con desconocidos, mayores y en los negocios, y espere a que le inviten a usar tu.

Etiqueta y costumbres cotidianas

Las fórmulas de cortesía importan: s’il vous plaît, merci y excusez-moi se esperan, y un tono despectivo puede ofender aunque las palabras sean corteses. A los franceses les gusta debatir, y discutir una opinión suele ser señal de interés, no de agresividad.

Sea puntual en el trabajo y las citas; a una cena en casa llegue unos diez o quince minutos tarde. Lleve flores, bombones o vino, pero evite los crisantemos, asociados a los funerales. Francia es una república laica y la religión no suele tratarse abiertamente en las instituciones públicas, así que no pregunte por ella en un entorno profesional. El servicio está incluido por ley en los precios, por lo que la propina es opcional; redondear o dejar unos euros muestra aprecio.

Comida y modales en la mesa

Las comidas importan, y la comida gastronómica de los franceses figura en la lista del patrimonio inmaterial de la UNESCO. Un almuerzo o cena típico consta de entrante, plato principal, queso y postre, con pan pero casi nunca un platito para él. El pan se coloca junto al plato, no encima, y se parte con la mano en lugar de cortarse. Cada región tiene sus especialidades: choucroute y tarte flambée en Alsacia, crêpes y sidra en Bretaña, bullabesa y ratatouille en la Provenza y cassoulet en el suroeste.

Mantenga las manos visibles sobre la mesa, con las muñecas en el borde, espere el “bon appétit” antes de comer y mire a los ojos al brindar con “santé”. El almuerzo es normalmente a las doce o la una, y la cena pasadas las siete y media. Pida la cuenta, “l’addition, s’il vous plaît”, porque no llega sola.

Celebraciones principales

La Fête de la Musique, el 21 de junio, llena plazas, calles y patios de conciertos gratuitos de aficionados y profesionales. La Fête nationale, el 14 de julio, recuerda la Fiesta de la Federación de 1790 y la toma de la Bastilla en 1789, con desfile militar en París, fuegos artificiales y bailes locales, a menudo en los parques de bomberos.

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Bodas

Las bodas francesas empiezan con una ceremonia civil en el ayuntamiento, la única con validez legal. Nuestra guía para invitados a una boda francesa explica la ceremonia religiosa, la comida y el código de vestimenta.

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Trabajar o estudiar con personas de Francia

Los lugares de trabajo franceses suelen ser formales al principio. Use vous y los apellidos hasta que le indiquen otra cosa, y escriba correos corteses con saludo y despedida adecuados, como “cordialement”. Se respeta la jerarquía, pero las ideas se discuten con espíritu crítico y el desacuerdo no es personal. Las reuniones son estructuradas, a menudo empiezan con un resumen y pueden alargarse, mientras que el almuerzo es una pausa real, normalmente de una hora o más.

Los empleados tienen derecho a cinco semanas de vacaciones pagadas, y muchos descansan en agosto, por lo que las oficinas pueden estar tranquilas. Francia garantiza el derecho a desconectar fuera del horario laboral, así que evite enviar peticiones tarde por la noche. Francia usa la hora de Europa Central, con horario de verano, y festivos como el 8 de mayo y el 14 de julio.

Preguntas frecuentes

¿Hay que decir bonjour en las tiendas?

Sí. Saludar al personal al entrar y decir au revoir al salir es una norma básica de cortesía.

¿Cuántos besos se dan?

Depende de la región y la edad, de uno a cuatro. Siga la iniciativa de la otra persona, y use el apretón de manos en el trabajo, salvo que los colegas se saluden con la bise.

¿Se da propina en Francia?

El servicio está incluido en los precios, así que la propina es opcional. Redondear o dejar unos euros por un buen servicio se agradece.

¿Cuándo uso tu?

Con amigos, familia y a menudo entre colegas jóvenes. Use vous hasta que la otra persona le ofrezca tu.