Frankreich: Begrüßung, Essen, Feste und Zusammenarbeit

Frankreich im Überblick

Frankreich hat rund 68 Millionen Einwohner im Mutterland und in den Überseeregionen und -gebieten, von Martinique und Guadeloupe bis Réunion, Französisch-Guayana und Mayotte. Französisch ist Amtssprache, und Regionalsprachen wie Bretonisch, Okzitanisch, Elsässisch, Baskisch, Korsisch und Katalanisch werden weiter gesprochen, ebenso Arabisch, Portugiesisch und viele andere durch Migration gekommene Sprachen. Paris ist nur ein Gesicht des Landes: Bretagne, Provence, Elsass, Baskenland und die Überseedepartements haben jeweils eigene Bräuche, Küche und Akzente.

Begrüßung und erste Begegnung

Sagen Sie bonjour, abends bonsoir, wenn Sie ein Geschäft, Café oder Büro betreten, und au revoir beim Gehen; den Gruß wegzulassen gilt als unhöflich. Unter Freunden und Verwandten tauscht man la bise aus, Wangenküsse, deren Zahl und Anfangsseite regional variieren; im Beruf ist der Händedruck üblicher, außer unter engen Kollegen. Verwenden Sie monsieur und madame mit dem formellen vous bei Fremden, Älteren und im Geschäft, und warten Sie, bis man Ihnen das tu anbietet.

Oft fragt man zur Begrüßung „ça va ?“. Ein kurzes „ça va, et vous ?“ genügt.

Etikette und Alltagsbräuche

Höflichkeitsformeln zählen: s’il vous plaît, merci und excusez-moi werden erwartet, und ein abweisender Ton kann auch bei höflichen Worten verletzen. Franzosen schätzen Diskussion, und eine Meinung zu debattieren ist oft ein Zeichen von Interesse, nicht von Aggression. Man kleidet sich gepflegt, und Alltagskleidung ist meist gut abgestimmt, selbst für den Gang zum Markt.

Seien Sie bei Arbeit und Terminen pünktlich; zu einem Abendessen zu Hause kommen Sie etwa zehn bis fünfzehn Minuten später. Bringen Sie Blumen, Pralinen oder Wein mit, meiden Sie aber Chrysanthemen, die mit Beerdigungen verbunden werden. Frankreich ist eine laizistische Republik, und Religion wird in öffentlichen Einrichtungen in der Regel nicht offen besprochen; fragen Sie im beruflichen Umfeld nicht danach. Die Bedienung ist gesetzlich im Preis enthalten, Trinkgeld ist also freiwillig; Aufrunden oder ein paar Euro zeigen Wertschätzung.

Essen und Tischsitten

Mahlzeiten haben Gewicht, und das gastronomische Mahl der Franzosen steht bei der UNESCO auf der Liste des immateriellen Kulturerbes. Ein typisches Mittag- oder Abendessen besteht aus Vorspeise, Hauptgang, Käse und Dessert, mit Brot, aber selten einem eigenen Tellerchen dafür. Das Brot liegt neben dem Teller, nicht darauf, und wird gebrochen statt geschnitten. Jede Region hat ihre Spezialitäten: Choucroute und Flammkuchen im Elsass, Crêpes und Cidre in der Bretagne, Bouillabaisse und Ratatouille in der Provence und Cassoulet im Südwesten.

Halten Sie die Hände sichtbar auf dem Tisch, mit den Handgelenken am Rand, warten Sie auf „bon appétit“, bevor Sie essen, und schauen Sie beim Anstoßen mit „santé“ in die Augen. Das Mittagessen ist normalerweise um zwölf oder eins, das Abendessen nach halb acht. Bitten Sie um die Rechnung, „l’addition, s’il vous plaît“, denn sie kommt nicht von selbst. Vegetarische Angebote sind in Städten häufiger, doch sagen Sie Ihrem Gastgeber früh Bescheid.

Wichtige Feste

Die Fête de la Musique am 21. Juni füllt Plätze, Straßen und Höfe mit kostenlosen Konzerten von Laien und Profis. Die Fête nationale am 14. Juli erinnert an das Föderationsfest von 1790 und den Sturm auf die Bastille 1789, mit einer Militärparade in Paris, Feuerwerk und örtlichen Bällen, oft in Feuerwachen.

• Fête de la Musique: Frankreichs Tag der freien Musik
• 14. Juli: der französische Nationalfeiertag

Weitere Feiertage sind der 1. Mai mit Maiglöckchen, der Waffenstillstand am 11. November, Dreikönig mit der Galette des Rois, Lichtmess-Crêpes im Februar und Weihnachten.

Hochzeiten

Französische Hochzeiten beginnen mit einer standesamtlichen Trauung im Rathaus, der einzigen rechtlich bindenden. Unser Ratgeber für Gäste einer französischen Hochzeit erklärt die kirchliche Feier, das Essen und den Dresscode.

• Zu Gast bei einer französischen Hochzeit: ein Leitfaden

Zusammenarbeit und Studium mit Menschen aus Frankreich

Französische Arbeitsplätze sind anfangs oft formell. Verwenden Sie vous und Nachnamen, bis man Ihnen etwas anderes anbietet, und schreiben Sie höfliche E-Mails mit korrekter Anrede und Schlussformel, etwa „cordialement“. Hierarchie wird respektiert, Ideen werden aber kritisch diskutiert, und Meinungsverschiedenheit ist nicht persönlich. Besprechungen sind strukturiert, beginnen oft mit einem Überblick und können überziehen, während die Mittagspause eine echte Pause ist, meist eine Stunde oder länger.

Beschäftigte haben Anspruch auf fünf Wochen bezahlten Urlaub, und viele machen im August Ferien, sodass Büros ruhig sein können. Frankreich garantiert ein Recht auf Nichterreichbarkeit außerhalb der Arbeitszeit, vermeiden Sie also Anfragen spät am Abend. Frankreich nutzt die Mitteleuropäische Zeit mit Sommerzeit und hat Feiertage wie den 8. Mai und den 14. Juli. Fassen Sie schriftlich klar nach und gehen Sie nicht davon aus, dass alle Franzosen denselben Stil teilen; Pariser, Marseiller, Elsässer und Kollegen aus den Überseedepartements unterscheiden sich.

Häufige Fragen

Muss ich in Geschäften bonjour sagen?

Ja. Das Personal beim Eintreten zu grüßen und beim Gehen au revoir zu sagen, gilt als grundlegende Höflichkeit.

Wie viele Küsse gibt man sich?

Das hängt von Region und Altersgruppe ab, von einem bis zu vier. Orientieren Sie sich am Gegenüber, und nutzen Sie im Beruf den Händedruck, sofern Kollegen sich nicht mit der bise begrüßen.

Gibt man in Frankreich Trinkgeld?

Die Bedienung ist im Preis enthalten, Trinkgeld ist also freiwillig. Aufrunden oder ein paar Euro für guten Service werden geschätzt.

Wann verwende ich tu?

Mit Freunden, Familie und oft unter jüngeren Kollegen. Verwenden Sie vous, bis das Gegenüber tu anbietet.