Türkiye: begroeten, eten, feesten en samenwerken

Türkiye in vogelvlucht

Türkiye telt ongeveer 85 miljoen inwoners en ligt tussen Europa en Azië, met Istanbul aan beide zijden van de Bosporus en Ankara als hoofdstad. Turks is de officiële taal, en er worden ook Koerdisch, Arabisch, Tsjerkessisch, Laz en andere talen gesproken, naast Armeense, Griekse en Joodse gemeenschappen met een lange geschiedenis. De meeste mensen zijn moslim, maar de staat is seculier, en de Egeïsche kust, de Zwarte Zee, Centraal-Anatolië en het zuidoosten verschillen in eten, humor en tempo van leven.

Begroeting en eerste ontmoeting

Een handdruk is gebruikelijk, en vrienden en familie kussen elkaar vaak op beide wangen. “Merhaba” is de algemene groet, “günaydın” is goedemorgen en “nasılsınız?” vraagt hoe het gaat. Gebruik “Bey” na de voornaam van een man en “Hanım” na die van een vrouw, zoals Ahmet Bey of Ayşe Hanım, en “abi” of “abla”, oudere broer of zus, voor iemand die iets ouder is. Jongeren begroeten ouderen door hun hand te kussen en tegen het voorhoofd te drukken, vooral tijdens Bayram.

U wordt vaak hartelijk begroet en gevraagd naar uw familie, gezondheid en reis. Het is beleefd om terug te vragen, en Turken waarderen elke poging om “teşekkür ederim”, dank u, te zeggen.

Etiquette en dagelijkse gewoonten

Gastvrijheid, misafirperverlik, is een bron van trots. Bezoekers krijgen thee aangeboden in kleine tulpvormige glaasjes, vaak meerdere keren, en elk aanbod weigeren kan kil overkomen; accepteer er minstens één en leg een lepeltje over het glas als u niet meer wilt. Doe uw schoenen uit in huis en neem iets zoets mee, zoals baklava of chocolade, of bloemen.

Kleed u bescheiden in moskeeën en op het platteland, met bedekte schouders en knieën, en vrouwen bedekken hun haar in een moskee. Wijs niet met uw voetzolen naar anderen en snuit uw neus niet aan tafel. Respect voor de vlag, het volkslied en de grondlegger van de Republiek, Atatürk, wordt verwacht. Onderwerpen als politiek, Cyprus, de Koerdische kwestie en de Armeense kwestie liggen gevoelig; luister voordat u een mening geeft.

Eten en tafelmanieren

Het ontbijt, kahvaltı, is een feest van brood, kaas, olijven, tomaten, eieren, honing en jam, met veel thee. Lunch en diner kunnen beginnen met meze, kleine koude gerechten, gevolgd door kebabs, die variëren van Adana tot İskender in Bursa, pide, lahmacun, börek, dolma en mantı. Menemen, simit en ayran zijn dagelijkse favorieten, en baklava, lokum en Turkse koffie, erkend door UNESCO, sluiten een maaltijd af.

Brood ligt op elke tafel, en eten wordt meestal vanuit het midden gedeeld. Gastheren dringen aan dat u meer eet, en “afiyet olsun” zegt men voor een maaltijd, “elinize sağlık”, zegen uw handen, tegen de kok. Gastheren betalen vaak voor gasten, en over de rekening kibbelen is een ritueel; tien procent fooi is gebruikelijk in restaurants. Veel mensen drinken geen alcohol, dus ga niet van aannames uit, en varkensvlees is zeldzaam omdat de meesten moslim zijn. Groenten- en olijfoliegerechten maken vegetarisch eten gemakkelijk.

Belangrijke feesten

Cumhuriyet Bayramı, Republiekdag op 29 oktober, herdenkt de uitroeping van de Republiek in 1923 met vlaggen, ceremonies, concerten en vuurwerk. Ramazan Bayramı, het driedaagse feest na de ramadan, is een tijd om familie te bezoeken, handen van ouderen te kussen en snoep te delen, met de groet “Bayramınız kutlu olsun”.

• Cumhuriyet Bayramı: Dag van de Republiek in Türkiye
• Ramazan Bayramı: het Suikerfeest in Türkiye

Kurban Bayramı, het Offerfeest, is de andere grote religieuze feestdag, en nationale dagen zijn onder meer 23 april en 19 mei. Veel gezinnen vieren in de lente ook Nevruz, en er zijn regionale festivals zoals het oliecatchen in Kırkpınar.

Bruiloften

Turkse bruiloften kunnen een henna-avond, een ceremonie en een groot feest met dans omvatten. In onze gids voor gasten van een Turkse bruiloft leest u over cadeaus, goud en kleding.

• Naar een Turkse bruiloft: gids voor gasten

Samenwerken of studeren met mensen uit Türkiye

Relaties tellen in de Turkse zakenwereld. Vergaderingen beginnen met thee en persoonlijk gesprek, en vertrouwen dat over meerdere ontmoetingen ontstaat, leidt tot samenwerking. De hiërarchie is duidelijk en besluiten worden vaak door senioren genomen, dus heb geduld en respecteer anciënniteit. Spreek collega’s aan met voornaam plus Bey of Hanım, en gebruik titels als Doktor of Mühendis, ingenieur, waar relevant.

Türkiye gebruikt het hele jaar één tijdzone, UTC+3, zonder zomertijd. Tijdsbesef is sociaal flexibeler dan op het werk, maar wees zelf stipt en reken erop dat vergaderingen door de gesprekken uitlopen. De werkweek loopt van maandag tot vrijdag, het vrijdaggebed kan voor sommigen een langere lunch betekenen, en tijdens de ramadan kunnen aangepaste uren en vastende collega’s voorkomen. Controleer de data van de Bayram-vakanties, die tot negen dagen kunnen duren en kantoren sluiten. WhatsApp wordt veel op het werk gebruikt.

Veelgestelde vragen

Wat betekenen Bey en Hanım?

Het zijn beleefde achtervoegsels bij een voornaam: Bey voor mannen en Hanım voor vrouwen, zoals Mehmet Bey en Elif Hanım.

Moet ik thee aannemen als die wordt aangeboden?

Ja, minstens één keer. Het is een teken van welkom; leg het lepeltje op het glas om aan te geven dat u genoeg heeft.

Waarom heet het land Türkiye?

Türkiye is de Turkse naam van het land, en in 2022 vroeg de regering om die ook in het Engels te gebruiken. Beide vormen blijven in gebruik.