Familientradition
In Venezuela bedeutet Weihnachten Familientreffen, Gaita-Musik, Messen im Morgengrauen und vor allem Hallacas: Päckchen aus Maisteig mit Fleischfüllung, in Kochbananenblätter gewickelt und oft von der ganzen Familie gemeinsam zubereitet.
Foto: Edgardo Ibarra / Unsplash
Dezember, vor allem Heiligabend (24. Dezember)
In ganz Venezuela und in venezolanischen Gemeinschaften weltweit.
Helfen Sie beim Zubereiten von Hallacas, hören Sie Gaitas und teilen Sie das Essen an Heiligabend mit Pan de jamón und Pernil.
¡Feliz Navidad!: Frohe Weihnachten!
Weihnachten in Venezuela verbindet katholischen Glauben, Musik und Familie. Vom 16. bis 24. Dezember feiern viele Gemeinden die misas de aguinaldo, frühmorgendliche Messen mit traditionellen Weihnachtsliedern, den aguinaldos. Mit diesen Messen im Morgengrauen sind traditionell die patinatas verbunden, bei denen Menschen auf Rollschuhen durch gesperrte Straßen fahren. Die Gaita, ein Musikstil aus dem Bundesstaat Zulia, gehört in vielen Regionen fest zur Weihnachtszeit.
Im Mittelpunkt der Weihnachtstafel steht die Hallaca, die oft als Nationalgericht Venezuelas bezeichnet wird. Sie besteht aus Maisteig, gefüllt mit einem langsam geschmorten Fleischragout, wird in Kochbananenblätter gewickelt, mit Schnur zugebunden und gekocht. Das Gericht hat indigene Wurzeln; Zutaten wie Rosinen, Kapern und Oliven kamen ab dem 16. Jahrhundert durch Siedler aus Spanien hinzu. Eine bekannte Erzählung verbindet die Hallaca zudem mit versklavten Menschen in der Kolonialzeit.
Hallacas zuzubereiten ist ein Ritual für Familie und Gemeinschaft. In den Tagen vor Weihnachten kommen Verwandte zusammen, um die Blätter zu säubern, Teig und Füllung vorzubereiten und die Päckchen zu füllen und zuzubinden, wobei jeder eine Aufgabe übernimmt. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept, und es gibt mehrere regionale Varianten. An Heiligabend, dem 24. Dezember, essen Familien Hallacas mit Pan de jamón, einem mit Schinken, Oliven und Rosinen gefüllten Brot, Pernil, Schweinebraten, und Ensalada de gallina, einem Hühnersalat. Viele Venezolanerinnen und Venezolaner im Ausland halten die Tradition lebendig, und die Bräuche unterscheiden sich je nach Region und Familie.
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Wenn Sie eingeladen werden, beim Zubereiten der Hallacas zu helfen, sagen Sie zu: Es ist ein herzliches Zeichen der Gastfreundschaft. Bringen Sie eine kleine Aufmerksamkeit für die Gastgeber mit und rechnen Sie mit einem langen, geselligen Tag. Der Dezember ist eine Hochsaison für Reisen und Familienbesuche.
Ein Päckchen aus Maisteig mit langsam geschmortem Fleischragout, in Kochbananenblätter gewickelt und gekocht, das vor allem zu Weihnachten gegessen wird.
Frühmorgendliche Weihnachtsmessen vom 16. bis 24. Dezember mit traditionellen Liedern, den aguinaldos.
Pan de jamón, Pernil und Ensalada de gallina, neben den Hallacas.
