Familietraditie
In Venezuela draait Kerstmis om familie, gaitamuziek, missen bij zonsopgang en vooral hallacas: pakketjes van maïsdeeg en stoofvlees in bladeren van de bakbanaan, vaak samen met de hele familie gemaakt.
Foto: Edgardo Ibarra / Unsplash
December, vooral kerstavond (24 december)
In heel Venezuela en in Venezolaanse gemeenschappen over de hele wereld.
Help hallacas maken, luister naar gaitas en deel een kerstavondmaal met pan de jamón en pernil.
¡Feliz Navidad!: Vrolijk kerstfeest!
Kerst in Venezuela combineert katholiek geloof, muziek en familie. Van 16 tot en met 24 december houden veel parochies misas de aguinaldo, vroege ochtendmissen met traditionele kerstliederen die aguinaldos heten. Deze missen bij zonsopgang worden van oudsher verbonden met patinatas, waarbij mensen op rolschaatsen door afgesloten straten rijden. Gaita, een muziekstijl uit de deelstaat Zulia, hoort in veel regio’s bij de feestdagen.
Centraal op de kersttafel staat de hallaca, vaak het nationale gerecht van Venezuela genoemd. Het is een pakketje van maïsdeeg, gevuld met langzaam gegaarde vleesstoofpot, gewikkeld in bladeren van de bakbanaan, dichtgebonden met touw en gekookt. Het gerecht heeft inheemse wortels; ingrediënten zoals rozijnen, kappertjes en olijven werden vanaf de 16e eeuw toegevoegd door kolonisten uit Spanje. Een bekend verhaal verbindt het gerecht ook met tot slaaf gemaakte mensen in de koloniale tijd.
Hallacas maken is een ritueel voor familie en gemeenschap. In de dagen voor Kerstmis komen familieleden samen om de bladeren schoon te maken, het deeg en de vulling te bereiden en de pakketjes te vullen en dicht te binden, waarbij iedereen een taak heeft. Elke familie heeft haar eigen recept, en er bestaan verschillende regionale varianten. Op kerstavond, 24 december, eten families hallacas met pan de jamón, brood gevuld met ham, olijven en rozijnen, pernil, geroosterd varkensvlees, en ensalada de gallina, een kipsalade. Veel Venezolanen in het buitenland houden de traditie levend, en gebruiken verschillen per regio en familie.
Vier een Venezolaanse kerst thuis:
Binnenkort in de App Store.
Word je uitgenodigd om mee te helpen met hallacas maken, zeg dan ja: het is een hartelijk teken van welkom. Neem iets kleins mee voor de gastheer of gastvrouw en reken op een lange, gezellige dag. December is een drukke tijd voor reizen en familiebezoek.
Een pakketje van maïsdeeg met langzaam gegaarde vleesstoofpot, gewikkeld in bladeren van de bakbanaan en gekookt, vooral gegeten met Kerstmis.
Vroege kerstmissen van 16 tot en met 24 december, met traditionele liederen die aguinaldos heten.
Pan de jamón, pernil en ensalada de gallina, naast de hallacas.
